Caratteristiche organolettiche Vino dal colore rosa corallo, aroma primario, fruttato e con gusto fresco, armonico, molto gradevole.
Ciclo produttivo Uve selezionate, vinificazione classica con brevissima macerazione delle bucce. Il mosto fiore viene svinato appena la tonalità del colore è rosa. La fermentazione termo condizionata dura diversi giorni e conferisce al futuro vino le peculiarità organolettiche del primitivo. Il vino così prodotto viene affinato in acciaio per circa 3 mesi.
Abbinamenti Vino da tutto pasto, ottimo con le ministre asciutte, con il pesce, con i molluschi, con formaggi di media stagionatura e insaccati.
Temperatura di servizio 10/12° C.
Grado alcolico 12,50 % vol.
Classification IGP Salento Rosato
Grapes Variety Primitivo 100%
Organoleptic characteristic A wine with the color coral pink, fruity aroma and taste fresh, harmonious, very pleasant.
Productive cycle The grapes are carefully selected, classing winemaking with short maceration. The juice is drawn off as soon as the hue of the color is pink. The termo conditioning fermentation lasts several days and gives the future wine primitivo peculiarities. Then the refining occurs in stainless steel tank for about 3 months.
Food Pairing Excellent with each food, in particular with, soup, fish and medium aged cheese.
